На старте мы проведем аудит вашего бара по финансовым показателям, скорости и эффективности его работы, размеру товарной матрицы и существующим издержкам. Кроме того, проанализируем вашу маркетинговую стратегию и целевую аудиторию, чтобы точнее попасть в ожидания гостей.
Во время второго этапа мы создадим концепцию нового барного предложение по принципам сезонности, эффективности товарной матрицы и низким издержкам по всем правилам zero waste. Это поможет нашему барному креативу быть не только ценным и интересным для гостей, но и прибыльным для вашего бизнеса.
Третий этап — это апгрейд вашего бара, во время которого мы увеличим скорость отдачи напитков, сократим издержки и списания, оптимизируем товарную матрицу и разгрузим ваши склады, и разумеется, снизим фуд-кост смешанных напитков.