Связаться с нами
Смело пишите нам и мы ответим на все ваши вопросы
Имя
E-mail
Комментарий
Сопровождение бара
Для того, чтобы бар успешно функционировал, создавал ценность для гостей и приносил прибыль, мы готовы полностью закрыть вашу потребность в штатном бар-менеджере.
На старте мы проведем аудит вашего бара по финансовым показателям, скорости и эффективности его работы, размеру товарной матрицы и существующим издержкам. Кроме того, проанализируем вашу маркетинговую стратегию и целевую аудиторию, чтобы точнее попасть в ожидания гостей.

Во время второго этапа мы создадим концепцию нового барного предложение по принципам сезонности, эффективности товарной матрицы и низким издержкам по всем правилам zero waste. Это поможет нашему барному креативу быть не только ценным и интересным для гостей, но и прибыльным для вашего бизнеса.

Третий этап — это апгрейд вашего бара, во время которого мы увеличим скорость отдачи напитков, сократим издержки и списания, оптимизируем товарную матрицу и разгрузим ваши склады, и разумеется, снизим фуд-кост смешанных напитков.


На старте мы проведем аудит вашего бара по финансовым показателям, скорости и эффективности его работы, размеру товарной матрицы и существующим издержкам. Кроме того, проанализируем вашу маркетинговую стратегию и целевую аудиторию, чтобы точнее попасть в ожидания гостей.

Во время второго этапа мы создадим концепцию нового барного предложение по принципам сезонности, эффективности товарной матрицы и низким издержкам по всем правилам zero waste. Это поможет нашему барному креативу быть не только ценным и интересным для гостей, но и прибыльным для вашего бизнеса.

Третий этап — это апгрейд вашего бара, во время которого мы увеличим скорость отдачи напитков, сократим издержки и списания, оптимизируем товарную матрицу и разгрузим ваши склады, и разумеется, снизим фуд-кост смешанных напитков.

На четвертом этапе мы проведем обучение и дегустацию для всей команды по продажам новых напитков и фудпейрингу с блюдами кухни.

Во время пятого этапа, а именно запуска нового барного предложения, мы предложим вам провести специальный вечер для ваших гостей, формат которого мы подготовим совместно с командой ресторана. На этом вечере мы презентуем новую барную карту и познакомим гостей с новыми напитками.

Таким образом мы создадим новую систему работы вашего бара с абсолютно новой ценностью для ваших постоянных гостей гостей и возможностью привлечь другую аудиторию.
Каждой подобной системе необходим контроль, постоянные обновления и улучшения. Поэтому дальнейшее сопровождение бара будет заключаться в следующем:
  • еженедельный контроль качества напитков, соблюдения стандартов работы бара и общение с командой;
  • ежемесячные обучения команды ресторана, включая приглашенных спикеров;
  • сезонное обновление барной карты;
  • обновление системы работы бара и её регламентов;
  • побор поставщиков и партнеров, заключение с ними договоров;
  • подбор необходимой посуды и инвентаря;
  • непосредственное участие в мероприятиях и продвижении вашего проекта.
Наша практика показывает, что первые три месяца уже дадут понимание об эффективности нашего сотрудничества. Если вы будет довольны результатом, мы сможем продолжить совместную работу.


Каждой подобной системе необходим контроль, постоянные обновления и улучшения. Поэтому дальнейшее сопровождение бара будет заключаться в следующем:
  • еженедельный контроль качества напитков, соблюдения стандартов работы бара и общение с командой;
  • ежемесячные обучения команды ресторана, включая приглашенных спикеров;
  • сезонное обновление барной карты;
  • обновление системы работы бара и её регламентов;
  • побор поставщиков и партнеров, заключение с ними договоров;
  • подбор необходимой посуды и инвентаря;
  • непосредственное участие в мероприятиях и продвижении вашего проекта.
Наша практика показывает, что первые три месяца уже дадут понимание об эффективности нашего сотрудничества. Если вы будет довольны результатом, мы сможем продолжить совместную работу.
Наши контакты
Смело пишите нам и мы ответим на все ваши вопросы
Санкт-Петербург, Россия
Имя
Ваш номер телефона
E-mail
Комментарий
Made on
Tilda